Yıllarca kek pişirme fikri bana roket bilimi kadar uzak ve ürkütücü geldi. Çok zor olduğuna emindim. Neden bilmiyorum. İnsanın kendini kısıtlama ve herhangi bir konuyu yapamayacağına dair ikna kapasitesi inanılmaz. Kek yahu. En kötü ne olabilir? Kabarmaz falan:)
Bu sefer biricik annem için pişirdim. Hem de daha önce denemediğim bir tarifi. En kötü ne olabilirdi ki? Kabarmazdı. Tadı, kıvamı çok iyi olmazdı. Ne önemi var. Onun için pişirmisim ya ben. Onu düşünerek. Canım annem.
Bir kez daha yapar öyle paylaşırım tarifi diyordum ama tüm tadanlar beğendi (ben de:) . O nedenle paylaşmak istedim.
Kek malzemeleri:
- 2,5 kap (cup, bardak) un (ben atalık buğdaydan yapılan Akbuğday ununu kullandım. Genelde Siyez ve Akbuğday unlarımı Eppek'ten alıyorum)
- 2 paket 25gr'lık kakao
- 2 paket kabartma tozu
- 1 çitmik tuz
- 1 kap (cup, bardak) zeytinyağ
- 2 yumurta (oda sıcaklığında daha iyi)
- 1 + 1/4 kap kahverengi şeker
- 1 bardak süt
Kremasız krema malzemeleri:
- 2 kap (cup, bardak) sahlep (SEK veya Sütaş'ın Karton kutuda olanlarından)
- 1,5 yk un
- 1 tk vanilya
- 2 yk kahverengi şeker
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 yk tereyağ
Islatmak için:
- 1 bardak süt
- 1/4 tablet bitter çikolata
Üst süsleme için:
- Dondurulmuş böğürtlen ve yaban mersini (mevsime göre ne isterseniz aslında)
- Pudra şekeri
Hazırlanışı:
- Bir kapta yağ ve şekeri güzelce çırptım
- Yumurtaları tek tek ekleyip, her ekleyişte 1-2 dk çırptım
- En son sütü ekleyip çırptım
- Ayrı bir kaba unu eledim.
- Üzerine kakao, çitmik tuz, kabartma tozu ve karıştırdım
- 3 partide un karışımını yağ karışımına ekleyip çırptım (düşük devirde çırpıllırsa, ya da elle karıştırılırsa daha iyi kabarırmış)
- Kelepçeli yuvarlak kek kalıbını yağladım, un serpip fazlasını silktim, kek karışımını döktüm. Spatulayla yayıp düzelttim.
- 180 derece ısıtılmış fırına verdim. 45 dakika.
- Krema malzemelerini tereyağ hariç bir kapta iyice çırptım
- Derince bir sos kabına koyup sürekli karıştırdım. Kaynama noktasına gelince kıstım. İçine tereyağını koyup bir iki karıştırıp altını kapattım. Tereyağı eriyene kadar karıştırdım.
- Soğumaya bıraktım.
- Bu arada kek pişti. Çıkartıp soğumaya bıraktım
- Islatmak için bir bardak sütü cezveye koydum. İçinde çikolatayı erittim. Eriyince ocaktan aldım.
- Ilınan keki dikkatlice enlemesine ortadan ikiye kestim. Üzerine bir tabak kapayarak dikkatlice üst tarafı alt taraftan ters çevirerek ayırdım.
- İki katı da kaşıkla azar azar süt-çikolata karışımı dökerek ıslattım. Tüm karışımı değil. Yoksa çok ıslanır.
- Sonra altta ki kata soğumaya başlamış sahlep kremasını bir bıçakla yaydım. Üzerine kekin üst kısmını akrobatik hareketlerle geri koydum. Hafif dağıldı ama çok takılmadım. Daha rustik durdu:)
- Kekin üzerini kürdanlarla biraz delip yine süt-çikolata karışımıyla ıslattım
- 15-20 dk kadar sonra kekin üzeri kurudu, küçük tel süzgeçle bolca pudra şekeri serptim
- Kekin tepesini de dondurulmuş böğürtlen ve yaban mersinleriyle süsledim.
Sonra da annemin doğum gününü kutlayacağımız restorana yanımda götürdüm. Yemek sonunda garsonlar mumlarla getirdiler. Çok keyifli oldu. "Ah sen mi yaptın yoksa" dedi annem. Tadının nasıl olacağının hiç önemi yoktu. Kızı ona kek yapmıştı:)
