Uzunca zamandır aklımda Banana Bread yapmak vardı. Geçenlerde sevgili Sercan Çam instagram hesabında paylaşınca yeniden motive oldum. Evdeki malzemelerle tarifi bir parça revize ettim. Öncelikle kek, brownie vb'de ceviz, fındık sevmiyorum nedense. Siz seviyorsanız ekleyebilirsiniz. Öncelikle söylemeliyim ki malzemeleri hazırlaması, pişirmesi çok keyifliydi. Hele etrafa yayılan koku...
Banana Bread / Muzlu Ekmek
Malzemeler
Islaklar:
- 2 yumurta
- 3 yk hurma suyu ve 1 yk pekmez (hurma suyu marketlerde satılıyor, yoksa yerine pekmez kullanmayı deneyebilirsiniz. Ya da Sercan'ın tarifindeki gibi 8 adet hurma kullanabilirsiniz. O zaman unu 2,5 kap yerine 2 kap kullanmanızı tavsiye ederim)
- 2 büyük muz karışım için, 1 muz üzerine koymak için
- 5 yk süt
- 3 yk eritilmiş tereyağı
- 1 çk organik portakal özütü / yoksa vanilya özütü
Kurular:
- 2,5 kap un (ben atalık tohum olan akbuğday unu kullandım)
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 çk toz tarçın
- 1 çitmik tuz
Yapılışı:
- Fırını 180 dereceye ısıtın
- Önce tüm ıslak malzemeleri blendırla karıştırın, püre haline getirin.
- Sonra ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştırıp, ıslak malzemelerin üzerine dökün. Spatulayla kararak karıştırın.
- Dikdörtgen fırın kabını yağlayıp, biraz un dökün, fazlasını silkeleyin.
- Karışımı kaba dökün. Kalan tek muzu hafifçe bastırarak üzerine yerleştirin. Fırına verin. 45 dk pişirin.
- Kürdan veya bambu çubukla pişip pişmediğini kontrol edin. Islak çıkmıyorsa oldu bu iş. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Soğuduğunda kalıbı ters cevirip nazikçe kıkartın. Servis tabağınıza koyun. Ilık ılık yiyin:)
Çok tatlı olmadığı için ekstra yaramazlık yapmak isterseniz üzerine, fındık-fıstık-badem ezmesi, reçel, marmelat vb sürebilirsiniz. Sabaha kalan olursa ince ince dilimleyip tost makinasında hafif ısıtırsanız kahvaltı şölene dönüşüyor. Sabah kahvenize batıra batıra da yiyebiliriniz!
Not: Banana Bread'imiz becerikli ve zor beğenen komşum tarafından onaylanmıştır:)
