Herkese merhaba. Yeni bir kek tarifiyle karşınızdayım. Yumuş, nemli keki her ısırışta limon rayihası ve çıtır çıtır haşhaş tohumları sizinle. Şimdi gelelim hikayesine. Bu seneye girerken dedim ki kendime yemeklerle çiçekleri daha çok bir arada görmek istiyorum. Bu yıl “istiyorsan yap” senesi ilan edildiği için hemen büyük hayranı olduğum Yunus Karma’daki dostlarımla konuştum ve hadi dedik hep beraber. Heyecanlandık.
Çekimden önceki akşam keki pişirdim. Kalıptan çıkarmamla darmadağın olmaz mı! İlk defa başıma geliyor. Ben bakıyorum kek olması gereken yığına, o bana bakıyor. Tadı gayet güzel ama bir şeyler ters demek ki. Kollar tekrar sıvandı mecburen. Un miktarına ve yumurta adetine ayar yapıldı ve tekrar pişirdim.
Kek çıktı dışarı. Bakıştık. Biraz soğumaya bıraktım. Sonra nefesimi tutup çevirdim.. Biraz salla, biraz tık tık. Oh çok şükür her şey olması gerektiği gibi…
Seramiklerimi, ketenlerimi, çatal bıçaklarımı toparladım. Kekimi kutuya koydum. Sabah soluğu Yunus Karma’da aldım.
İçeri girer girmez Alice in Wonderland’de gibi oluyorum. Rüya gibi çiçekler, formlar, renkler, tonlar, dokular… Yeni yerleri bi ayrı güzel.
Ben kekimi hazırladım. Yunus tepeden çok romantik kuşkonmaz dalları sallandırdı. Biz de sevgili eşi ve iş partneri Sultan’la hayran hayran seyredip çayımızı yudumladık. Sonra sıra yine bana geldi. Ayarlar, şunlar bunlar, çek çek çek.
Sonra da dilimledik keki. Çayımızın yanına. Oh mis.
Limonun ferahlığı, arkalardan gelen vanilyanın kokusu, çıtırdak haşhaşlarla keyfini çıkardık.
İşte bu da tarifi:
Malzemeler:
3 yumurta, oda sıcaklığında
1 çitmik tuz
200 gr şeker
125 ml zeytinyağı
125 ml ılık su
1 limon kabuğu rendesi
1/2 limonun suyu
1/2 kap haşhaş tohumu
150 gr un
100 gr buğday nişastası
1 çitmik tuz
1/2 tk vanilya özütü
1 paket kabartma tozu
kalıp için oda ısısınca tereyağı ve un
Yapılışı
Un, nişasta, bir çitmik tuz ve kabartma tozunu birlikte ele.
Yumurta, bir çitmik tuz ve şekeri iyice kabarana dek çırp. 5-8dk kadar.
Yağı, suyu, limon suyunu, limon kabuğu rendesini, vanilyayı ekle; çırp.
Haşhaşı ekle kaşıkla iyice karıştır.
Unlu karışımı, yumurtalı karışıma 3 kerede yavaş yavaş ekle. Tahta kaşık veya spatulayla söndürmeden güzelce karıştır.
Kek kalıbını güzelce oda ısısına gelmiş tereyağıyla yağla. Un serp her tarafına. Fazlasını silkele.
170 derece önceden ısıtılmış fırına ver. 35dakikada kürdan testi yap. Kuru çıkıyorsa olmuştur. Yapışan parçalar varsa bir 5 dk daha pişir yine kontrol et. Piştiğine emin olunca çıkar.
Izgara telinin üzerine kalıpla ters çevir soğumaya bırak. Soğuduğunda çıkar. Kenarlarda biraz bıçakla açmak, itmek gerekirse sorun değil. Yap öyle çıksın inat ediyorsa.
Üzerine isteyen pudra şekeri serpebilir. Ben serptim.
Hadi koyun çiçekleri vazoya. Çayı demleyin, ya da mis gibi kahve… Kek de gelsin. Oldu bu iş.
