Hep aynı tava, hep aynı ızgara durumlarındaysanız, biraz heyecan katalım ortama. Spontan misafir geliyorsa mesela yemeğe, pratik ve keyifli ne olabilir derseniz nar ekşili pirzola diyorum.
Bahçeden taze biberiye ve defne yaprağı topladım. Kuruları da olur. Önce pirzolaları güzelce marine ettim. Sonra da o marinasyon üzerindeyken dökme demir tavada cız bız. Siz isterseniz fırının ızgara ayarında da yapabilirsiniz. Anlatacak çok sofistike bir durum yok. Direk tarife geçelim:)
Malzemeler (6 kişilik)
- 18-20 kalem pirzola (et obur bi aile değilseniz, ergen bir çocuğunuz yoksa adam başı 2'şerden 15 kalem de olur tabi :)
- 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3-4 dal taze biberiye dalı
- Bir avuç taze defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağ
- 2-3 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1/2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
- tuz - biber
- Tavayı yağlamak için tereyağ
Yapılışı:
- Pirzolaları derince bir kaba veya az yer tutsun istiyorsanız buzdolabı poşetine koyun
- Üzerine nar ekşisi, biberiye yaprakları (sapından ayırın), koparılmış defne yaprakları, dövülmüş sarımsak, kırmızı biber ve zeytinyağını ekleyin
- İyice karıştırıp buzdolabında bir kaç saat bekletin. Bir gece kalsa ne ala ama şart değil.
- Pişirmeden bir yarım saat önce dolaptan çıkartın ki etler oda sıcaklığına yaklaşsın.
- Pişireceğiniz tavanın yüzeyini tereyağ ile yağlayın
- Marine ettiğiniz pirzolaları tavaya dizin. Bir yüzü kızarınca (tavadan kolay ayrılıyorsa pişmiş demektir, çekiştirmeyin) çevirin, birazcık daha pişirin. Çok pişmesin kurur et.
- Servis tabağına alın bir 5 dakika kadar bekleyip servis edin.
Çocuklar lavaşla yemeyi çok seviyor. Yanına kabaklı, cevizli, sarımsaklı, naneli yoğurt sos yaptım. O da çok yakışıyor. O zaman afiyet olsun:)
