Bir Covid-19 Haziran günü. Ördeksiz de olmaz yaz diyeceğim komik olacak :)) Ne alaka yaz günü ördek fırında derseniz, almışım Ikea’dan bi gün. Yatmış da yatmış dondurucu da. Hadi kendimizi eyleyelim. Özel bi günmüş gibi davranalım dedik. Ballı, balsamikli fırın ördek. Derileri dahil parçası kalmadı. Yağıyla da pilav pişti yanına. Sıradan bir hafta içi kutlama yaparken bulduk kendimizi. Tarifi Julia’s Album’den uyguladım. Daha detaylı görseller var sitesinde. Bakmak isterseniz buraya tıklayabilirsiniz :)
Malzemeler:
1 ördek
tuz
5-6 diş sarımsak, doğranmış
1 limon, ikiye kesilip dilimlenmiş
1/2 cup balsamik sirke
1 limonun suyu
1/4 cup bal
Yapılışı
Ördek oda sıcaklığına gelmiş olsun. Yıkayıp iyice kurula.
Göğüs kısmındaki yağları et derinliğine inmeden çapraz çapraz çiz. İçini dışını güzelce tuzla.
Doğranmış limon ve sarımsakları içine koy. Bacak ve kanatlardan mutfak ipiyle bağla.
180 dereceye fırını ısıt.
Fırın tepsisine ızgara telini yerleştir. Ördeği göğüs yukarı koy. 1 saat pişir.
Sonra çevir; 40 dk pişir.
Fırından çıkar, tekrar göğüs tarafını çevir. Balsamik sirkeyle limon suyunu karıştır. Fırçayla sür. Her 10dk’da bir sürme işlemini tekrarlayarak 40 dakika pişir.
Ayrı bir kapta bal ve balsamikli limonlu karışımdan 3 yemek kaşığını karıştır.
Ördeği çıkar. Yüne göğüs yukarıda. Fırçayla karışımı sür. Yine her 10 dk’da bir fırçalayarak 40 dk daha pişir.
Pişirme esnasında baktın çok kızarıyor üzerine yağlı kağıt ört ki yanmasın. Fırından çıkartınca bir yarım saat kendi haline bırak ki gevçesin. Tepsiye akan yağıyla da yanına pilav olmazsa olmaz bence. Üşenmeyin. Takılın mutfakta. Çok güzel olacak:)
