Önceki akşam pişmiş fırın tavuktan kalanlar dolaptan bana bakıyordu. Tekrar ısıtıp yemek hiç cazip gelmedi. İsraf söz konusu olamazdı. Hadi bir şeyler düşün, bulursun sen dediler. Aklıma birden Çerkez tavuğu geldi. Onu yapacak halim ve tecrübem yoktu ama ilham için yeterli oldu.
Pazarda bulunur olduğundan beri evden eksik etmediğim taze kişniş (cilantro), yine pazardan alınmış reyhan, taze sarımsak dolaptan çıktılar.
Sonra neler oldu derseniz, önce malzemelere bakalım.
Taze kişnişli söğüş tavuk
- Akşamdan kalan fırın tavuk parçaları (sıfırdan yapmak isterseniz 3 göğüs kullanmanızı tavsiye ederim)
- Bolca taze kişniş (en az yarım demet ya da daha fazla da olur. Kişnişe olan aşkınızla da alakalı biraz:) ve bir avuç reyhan - Evdeki başka yeşilliklerle de olur, ıspanak, kuzu kulağı, fesleğen vb gibi...
- 1-2 diş sarımsak
- Bir avuç ceviz - dolmalık fıstık da olur
- Bir küçük avuç kabak çekirdeğinin içi - yoksa dert değil
- 1 çk acı biber reçeli (hiç duymadım ya da yok derseniz, onun yerine 1 çk bal ve 1/2 çk acı kırmızı biber de olur)
- 1/2 limon suyu
- 3/d çk tuz
- En son üzerinde gezdirmek için biraz zeytinyağ
Yapılışı:
- Akşamdan kalan veya fırınladığınız veya haşladığınız tavukları didikleyin (bu lafa çok gülüyorum nedense:)
- Zeytinyağ hariç, tüm malzemeleri (yeşilliklerden ve kabak çekirdeklerinden üzerine serpmek için biraz ayırın) rondoda veya el blendırıyla iyice birbirine geçirin
- Pesto kıvamına gelen sosu, didiklediğiniz tavukların üzerine döküp iyice karıştırın.
- Servis edeceğiniz tabağa/kaseye alın.
- Üzerinde biraz zeytinyağı gezdirin. Ayırıp ince ince doğradığınız sebzeleri ve kabak çekirdeklerini serpin.
Süper pratik, çok leziz. Afiyet olsun o zaman:)
