Önceki akşam pişmiş fırın tavuktan kalanlar dolaptan bana bakıyordu. Tekrar ısıtıp yemek hiç cazip gelmedi. İsraf söz konusu olamazdı. Hadi bir şeyler düşün, bulursun sen dediler. Aklıma birden Çerkez tavuğu geldi. Onu yapacak halim ve tecrübem yoktu ama ilham için yeterli oldu.

Pazarda bulunur olduğundan beri evden eksik etmediğim taze kişniş (cilantro), yine pazardan alınmış reyhan, taze sarımsak dolaptan çıktılar.

Sonra neler oldu derseniz, önce malzemelere bakalım.

Akşamdan kalan fırın tavuk parçaları (sıfırdan yapmak isterseniz 3 göğüs kullanmanızı tavsiye ederim)
Bolca taze kişniş (en az yarım demet ya da daha fazla da olur. Kişnişe olan aşkınızla da alakalı biraz:) ve bir avuç reyhan - Evdeki başka yeşilliklerle de olur, ıspanak, kuzu kulağı, fesleğen vb gibi...
1-2 diş sarımsak
Bir avuç ceviz - dolmalık fıstık da olur
Bir küçük avuç kabak çekirdeğinin içi - yoksa dert değil
1 çk acı biber reçeli (hiç duymadım ya da yok derseniz, onun yerine 1 çk bal ve 1/2 çk acı kırmızı biber de olur)
1/2 limon suyu
3/d çk tuz
En son üzerinde gezdirmek için biraz zeytinyağ

Yapılışı:

Akşamdan kalan veya fırınladığınız veya haşladığınız tavukları didikleyin (bu lafa çok gülüyorum nedense:)
Zeytinyağ hariç, tüm malzemeleri (yeşilliklerden ve kabak çekirdeklerinden üzerine serpmek için biraz ayırın) rondoda veya el blendırıyla iyice birbirine geçirin
Pesto kıvamına gelen sosu, didiklediğiniz tavukların üzerine döküp iyice karıştırın.
Servis edeceğiniz tabağa/kaseye alın.
Üzerinde biraz zeytinyağı gezdirin. Ayırıp ince ince doğradığınız sebzeleri ve kabak çekirdeklerini serpin.

Süper pratik, çok leziz. Afiyet olsun o zaman:)

Kısır deyince akan sular duranlardansanız, hafif ve sağlıklı yemeğe özen gösteriyorsanız ve kinoadan biraz sıkıldıysanız, özümüze bulgura dönelim. Ona yeni bir yorum katalım. Ne dersiniz?

Geçenlerde bir çekim projesinde yemekler sevgili Cemre Narin'in yaratıcı ellerinden çıktı. Onlardan biri de kuzukulağı pesto soslu erişteydi. Fikir de tadı da çok hoşuma gitti. Oradan da yeşil kısır fikrine geldim.

Malzemeler:

Kısır için:

2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı kaynar su

Yeşil sos için:

1 demet kuzukulağı
1 avuç taze nane
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 büyük avuç ceviz (bir kısmını üzerine ufalamak için ayırın)
3 diş sarımsak
tuz, karabiber
1-2 sap taze sarımsak (isterseniz taze soğan da olur, kereviz sapı da...)

Hazırlanışı:

Bulgurun üzerine kaynar suyu dökün. Bir kenarda kendi kendine demlensin.
Yıkadığınız kuzu kulakları ve naneden sonradan üzerine koymak için bir miktar ayırın.
Tüm yeşillikleri, zeytinyağını, limonun suyunu, cevizleri, sarımsakları mutfak robotunda, rondoda ya da el blendırıyla sos kıvamına gelene kadar karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın.
Yeşil sosu demlenmiş kısırın üzerine döküp nazikçe tahta bir kaşıkla karıştırın.
servis edeceğiniz tabağa/kaseye aldıktan sonra üzerine ince ince doğradığınız kuzu kulaklarını, taze nane yapraklarını ve ince ince kestiğiniz taze sarımsakları serpin. En son da elinizde ufaladığınız cevizleri ekleyin.

Çok pratik, çok leziz. Ben fırın somonun yanına yaptım. Çok yakıştı. Tavuk ve etin yanına da çok güzel eşlik edecektir.

Taze kişnis pestolu söğüş tavuk

Yeşil kısır